otros nombres del producto: micuit de oca o de ganso
Se trata de una semiconserva, elaborada a partir de foie gras entero.

Se toma el foie o un trozo y se somete a una cocción muy suave (existen distintas formas de conseguir mi-cuit: baño maria, horno de vapor, …).

De este modo se consigue uno producto excepcional que forma parte del grupo de ases de la gastronomía: caviar, foie-gras, trufa y jamón ibérico.

Se debe conservar refrigerado entre 1º - 5º C, y tiene una caducidad más larga que el foie fresco, hasta 3 meses.

Para su consumo no es necesario cocinarlo, recomendamos consumirlo de la forma más pura y natural posible.

Al ser sometido a un tratamiento térmico muy suave, nada agresivo como en el caso de otras conservas, el foie mi-cuit mantienen todas las características organolépticas del foie fresco.