Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiáceas.

En Europa continental es habitual el uso del eneldo en todos los guisos de pescado.
se usa también, en las conservas de arenque y como condimento en la conservación de los pepinos.

Las hojas frescas se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado entre otras elaboraciones.


El eneldo tiene propiedades sedantes, desinfectantes, antiespasmódicas, reduce la producción de gases en el intestino, mejora la producción de la leche materna, ayuda a regular la función del sistema digestivo y también la producción de sudor.