El Aceite arbequino al humo de roble de Castillo de Canena es un aceite elegante, con toque frutado por la variedad de la aceituna con la que se elabora, y con un matiz ahumado sabroso y suave.
El Aceite arbequino al humo de roble sirve para aderezar ciertos platos, como la berenjena y el pimiento asado, los espárragos a la parrilla, las chuletas o las costillas de cordero, entre otros, siempre después de cocinarlos, una vez en el plato.
Este aceite pertenece a la colección de ‘Aceites del siglo XXI’ de Castillo de Canena, como el Royal Temprano, una línea de productos que sigue la línea de la calidad e introduce la innovación para enriquecer la cocina y los paladares.
Para producir este aceite ahumado, Castillo de Canena elige al aceituna arbequina, que ofrece aceites con aromas y sabores frutados. El aceite es infusionado en frío con humo de roble ecológico, y también con otras maderas. El objetivo es mantener las propiedades del aceite de oliva arbequino incorporando los matices del humo de roble que llegarán al plato si se evita su calentamiento, es decir, sirviéndolo en crudo.
Este aceite arbequino ahumado se presenta en una botella totalmente opaca de 250 ml., ideal para darle un uso ocasional, pues así también lo requiere su precio, el Aceite al humo de roble de Castillo de Canena ronda los 10 euros y se puede encontrar en tiendas gourmet.