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Boga ( mar)

 

Este producto es una variedad de:
Boga fresco
Variedad:
Boga ( mar)
En Canarias lo conocen también como Catalufa. Pertenece al género Boops, Su pesca es fácil, de hecho suelen aparecer en los cepos destinados a otro tipo de pesca.Presenta una mancha azulada en la base de la aleta pectoral, que resalta en su librea verdosa o azulada, con destellos plateados. Su boca es pequeña y frágil, y sus ojos son relativamente grandes. No es muy apreciada en la cocina por la cantidad de espinas, su insípido sabor y que como no se limpien rápido los jugos del pescado fermentan enseguida, sus usos se suelen destinar para hacer harina.

Texturas:

Sabores:

Olores:

Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:

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ref.producto: 7,649, actualizado el 10-12-2014