La miel de azahar es la miel procedente de las flores del naranjo, el limonero y cidro.
Variedad:
de azahar
Color ámbar muy amarillo con tonos pajizos. Al cristalizar se vuelve más blanquinosa. Se recomienda comprar sin pasteurizar, ya que este proceso merma sus propiedades. Si nos gusta más líquida, debemos calentar al baño maría con poca temperatura. Es relajante, sedante digestiva ,es un endulzante de absorción más rápida que el azúcar normal. Con gran aporte energético, posee potasio, fósforo, fructosa y glucosa
Texturas:
Contiene gran cantidad de azúcares que cristaliza dando gran densidad, textura muy sólida.
Sabores:
Dulce con toques cítricos.
Olores:
Notas cítricas muy destacadas ( a antranilato de metilo) y componentes florales, muy intenso y persistente.
Para acompañar las torrijas de pan, las tortitas de pan o de harina, buñuelos.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto
