El gran beneficio que propone este fruto es que madura durante todo el año, por lo cual podemos disponer de él en cualquier época, según nuestro antojo.
Tiene color amarillo con manchas anaranjadas, mientras la pulpa gelatinosa es de un color verde vidrioso y muchas pepitas. En cuanto a su tamaño y su peso, el kiwano tiene una longitud de 10 centímetros aproximadamente y un peso de 200 gramos.

Para su consumo fresco, se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que deberemos tamizar para eliminar las semillas. El jugo de kiwano se puede mezclar con jugo de otras frutas o mezclarlo con crema o leche.

Tiene muchas semillas, pero a diferencia de la dureza o rigidez de otras frutas de esta familia (melón o sandía), estas pepitas no molestan en absoluto, son mas pequeñas. Más blandas y van envueltas de un jugo de gran gelatinosidad que resultan fáciles de deglutir.