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Cecina
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Cecina
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Variedades Conocidas:
Cecina cocida elaborado
Cecina curada elaborado
Cecina de equino de Villarramiel Curado (Tierra de sabor)
Cecina de leon Fiambre
La cecina es un tipo de carne deshidratadade origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno.
La cecina no destaca en absoluto por su contenido en grasa. Por cada cien gramos, 232,5 kilocalorías y una porción todavía mucho mayor de proteínas.
También hay cecinas de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo, buey o liebre.
Texturas:
firme
masticable
Sabores:
ligeramente dulce
ligeramente salado
Olores:
Colores:
Temporada:
todo el año
Partes Comestibles:
masa muscular
producto elaborado
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Castilla y León, España
Tierra de Campos, Palencia, España
Tierra de Campos, Palencia, España
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ref.producto: 4,315, actualizado el 08-12-2014