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angula

 

Variedades Conocidas:
Angula fresco
La angula es el nombre con que se conoce a la cría de la anguila (pez de la familia de los leptocéfalos). La angula es un pez catádromo, nace en el mar, se desarrolla en los ríos y vuelve al mar para reproducirse.
Se tratan de unas larvas transparentes, muy delgadas y similares a hojas que recuerdan muy poco a los adultos.
Derivan por la superficie del océano hasta un máximo de tres años, alimentándose de plancton, y después sufren una metamorfosis y se transforman en jóvenes anguilas de cuerpo redondeado llamadas angulas, que se alimentan de peces, cangrejos y otros invertebrados hasta que alcanzan el tamaño adulto.

Texturas:

Sabores:

Olores:
algas marinas
Colores:

Temporada:

Partes Comestibles:
masa muscular

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ref.producto: 3,231, actualizado el 17-03-2015