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Molusco bivalvo del orden ostreoida. Poseen 2 valvas casi circulares y desiguales.es uno de los mariscos mas apreciados.algunas especies son capaces de producir perlas con el tiempo. Figuran entre los alimentos más exóticos de muchas culturas, es un alimento de gusto adquirido. Desde el punto de vista nutritivo, es un alimento rico en zinc, uno de los nutrientes que favorecen la testosterona.
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