Aditivo derivado de la esferificacion entre la sacarosa y los ácidos grasos. Dosificación: 8g/l Se disolverá en la parte acuosa de la elaboración y luego se añadirá el resto. Permite hacer aires calientes y alcohólicos.
Este producto no contiene elementos transformadores que formen parte de ningún condimento. Colabora con Innova Culinaria asociando condimentos a este producto