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Descripción
Ají colorado, ají amarillo seco molido, vinagre y sal
Elaboración
Preparación:
Se mezclan el ají colorado, ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de cerdo y bañarla con la mezcla anterior. Se fríen en aceite los filetes.
Usos Habituales
Una vez fritos se pueden servir en dos formas: como piqueo, cortado en pequeños pedazos y bañados con salsa criolla y acompañados de yucas; o enteros acompañado de frijoles.
